影響一杯日照綠茶品質(zhì)優(yōu)劣的因素有很多，比如鮮葉的品質(zhì)，茶葉的采摘季節(jié)，鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)，以及炒制工藝，儲(chǔ)藏方法等等，在這之中鮮葉的品質(zhì)自然是日照綠茶品質(zhì)的決定因素，茶源好茶才好。
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光照，土壤，灌溉，空氣濕度等因素都是影響一款茶品質(zhì)的重要因素，在日照綠茶種植區(qū)域每塊茶園的日照綠茶口感都會(huì)有差別，甚至相隔不遠(yuǎn)的兩塊茶園生長(zhǎng)的日照綠茶品質(zhì)相差會(huì)非常懸殊，這種情況在茶農(nóng)與茶葉收購(gòu)商心中都是非常清楚的，但是到市場(chǎng)后這方面并沒(méi)有引起足夠的重視。在日照綠茶產(chǎn)地的東港區(qū)，嵐山區(qū)，莒縣以及五蓮縣每個(gè)地方的茶葉都有自己不同的特點(diǎn)，甚至僅僅是日照綠茶嵐山產(chǎn)區(qū)的不同山頭口感都會(huì)有明顯的區(qū)別。如果不將不同特點(diǎn)的鮮葉區(qū)分，那么炒至出來(lái)的茶葉可能就會(huì)無(wú)任何的獨(dú)特性可言。
人們?cè)谫?gòu)買普洱茶的時(shí)候都會(huì)關(guān)注是出自哪個(gè)“山頭”，正是因?yàn)槊總€(gè)地區(qū)的光照，土壤，水源以及空氣濕度都會(huì)有差別，茶葉本來(lái)就是吸天地精華而生，因此這些差別自然會(huì)讓不同山頭的茶葉有著不同的口感。日照綠茶雖然南茶北引僅僅幾十年的時(shí)間，已經(jīng)孕育出了獨(dú)特的口感和茶香，但是如果日照綠茶想長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的話必須精益求精。
當(dāng)下一些茶廠對(duì)于鮮葉的收購(gòu)太隨意，只是在茶葉市場(chǎng)蹲點(diǎn)，關(guān)于茶葉的收購(gòu)價(jià)格一般只是按照鮮葉的采摘等級(jí)定價(jià)，對(duì)于鮮葉的來(lái)源，品質(zhì)沒(méi)有做到最大限度的溢價(jià)。這樣雖然炒出來(lái)的茶葉味道口感“穩(wěn)”，但是絲毫沒(méi)有任何的獨(dú)特性，可能隨便找?guī)讉€(gè)茶廠同一天的成品茶味道都沒(méi)有太大的區(qū)別，這就造成了后期的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。因?yàn)檫@樣出來(lái)的成品茶除了價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)有其他的對(duì)比性。
日照綠茶“山頭”區(qū)分化可以將每個(gè)地方的日照綠茶特點(diǎn)發(fā)揮到極致，在這樣的環(huán)境下可以充分展現(xiàn)出高品質(zhì)茶葉的附加價(jià)值，更可以推動(dòng)茶農(nóng)提高茶葉種植技術(shù)的積極性。對(duì)于日照綠茶無(wú)公害種植也有著很好的推動(dòng)作用。因此日照綠茶發(fā)展到當(dāng)下，引入“山頭”論是很有必要的。
結(jié)語(yǔ)
我常想在紛擾中尋出一點(diǎn)閑靜來(lái)，然而委實(shí)不容易。目前是這么離奇，心里是這么蕪雜。一個(gè)人做到只剩了回憶的時(shí)候，生涯大概總要算是無(wú)聊了罷，但有時(shí)竟會(huì)連回憶也沒(méi)有。
近年來(lái)很多日照綠茶商家都在做自己的小茶園，相信這也是基于對(duì)自己茶園高品質(zhì)的追求，電商和微商的普及推動(dòng)了日照綠茶小茶園經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，從茶園到茶杯一步之遙，這不論是對(duì)于茶農(nóng)還是茶友都是最大的受益，同時(shí)也能發(fā)揮不同小茶園的優(yōu)勢(shì)。商家集中專業(yè)化種植與茶農(nóng)小茶園私家茶越來(lái)越多，每個(gè)商家與茶農(nóng)都在維護(hù)著自己那片茶園的優(yōu)勢(shì)，低端比價(jià)格，高端比品質(zhì)，品質(zhì)的提升不僅是對(duì)于日照綠茶種植技術(shù)的考驗(yàn)，也是對(duì)于炒制精細(xì)化的要求，“山頭”區(qū)分化也是日照綠茶今后發(fā)展的趨勢(shì)。
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